Čokoladna torta s brusnicama

• BISKVIT
• 3 žlice vruće vode
• 4 jaja
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 g šećera
• 25 g gustina
• 100 g pšeničnog brašna
• 10 g kakaa u prahu
• ½ žličice samljevenog cimeta
• ½ žličice praška za pecivo
• NADJEV
• 100 g mliječne čokolade
• 100 g tamne čokolade
• 400 g brusnica iz staklenke
• 2 žlice soka od limuna
• 800 g vrhnja za šlag
• 3 vrećice kremfixa
• UKRAŠAVANJE
• 100 g tamne čokolade

Priprema biskvitnog tijesta

• U posudi pomiješajte vodu i jaja pa izmješajte električnim mikserom s metlicama na najvećoj brzini oko 2 minute.
• Gustin i pšenično brašno pomiješajte u posudi pa im dodajte i kakao, mljeveni cimet, prašak za pecivo.
• Sadržaj posude prosijte na pripravljenu smjesu s jajima i vodom pa sve kratko(oko 2 min.) izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini vrtnje.

Pečenje torte

• Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C.
• Kalup za torte, promjera 26 centimetara, obložite masnim pek papirom.
• Biskvitno tijesto ulijte u kalup za torte.
• Kalup stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici.
• Pečeni biskvit odvojite od kalupa za torte pa ga iskrenite na rešetku za kolače obloženu masnim pek papirom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Ohlađenom biskvitu skinite pek papir na kojem se pekao pa ga vodoravno prerežite.

Priprema nadjeva

• Tamnu i mliječnu čokoladu nalomite na kockice pa ih otopite na pari u malom lončiću na slaboj vatri uz neprestano miješanje. Lončić maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Pomiješajte brusnice i limunov sok.
• Donji dio biskvitnog tijesta položite na pladanj pa po njemu raspodijelite voćnu masu brusnica. 1 centimetar ruba biskvitnog tijesta ostavite slobodnim.
• Od vrhnja za šlag i kremfixa istucite čvrst šlag.
• 2 žlice šlaga pomiješajte sa ohlađenom čokoladnom glazurom, a potom to postepeno umiješajte u preostali šlag.
• Polovinom nastalog čokoladnog šlaga namažite brusnice na biskvitu pa položite gornji dio biskvita na sve to.
• Površinu torte te njezine rubove namažite sa preostalim čokoladnim šlagom.
• Čokoladnu tortu s brusnicama ostavite sa se ohladi u hladnjaku najmanje 3 sata.

Ukrašavanje

• Čokoladu nalomite na kockice pa otopite na pari u malom lončiću na slaboj vatri uz neprestano miješanje. Otopljenu čokoladu u tankom sloju namažite na čist pladanj i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi.
• Lopaticom nastružite stvrdnutu čokolacu pa čokoladnim strugotinama pomoću vilica ukrasite tortu.
• Čokoladnu tortu s brusnicama narežite na komade i poslužite. U slast!