Štrudla sa bundevom

Pošto nam se bundeve vrte nekekako baš u ovo vreme i po netu  i po pijacama i kako im je sezona, hajde da se osladimo jednom dobrom štrudlom sa bundevom.

Sastojci za punjenje :

• 1,5 kg bundeve
• oko 500 gr šećera (ili po ukusu)
• cimet po ukusu
• 3 kašike prezle

Testo:

• 600 g brašna
•  20 ge kvasca
• 4 kašike šećera
• 6 kašika ulja
• četvrtina kašičice soli ,
• oko 350 ml tople vode

Priprema:

Bundevu oprati, očistiti i izrendati, dodati pola mere šećera ili po ukusu i staviti na laganu vatru da se šećer otapa i bundeva pusti sok.

Zavisno koliko slatko volite, u toku otapanja prvobitno stavljenog šećera dodavajte preostali šećer i mešajte.

Otprilike 20 minuta je potrebno da bi se ovaj fil napravio. Ostavite da se ohladi, pa u još toplo, ne vrelo, dodati prezlu i cimet.

Ako vam se pre stavljanja prezle učini da ima više soka, ocedite ili dodajte pola kesice pudinga od vanile ili dve kašike gustina ili griza.

Moguće su sve kombinacije.

U posudu stavite brašno i napravite rupu rukom u koju ćete staviti kvasac, poa mere toplu vode i šećer.

Promešajte to rukom pa dodajte ulje i so. Počnite sa mešećenjem povremeno dodavajući ostatak vode dok se svo brašno ne pokupi.

Testo bi trebalo da bude elastično.

Odmah podelite na tri dela, jer od ove mere se dobiju tri duže štrudle ali uže.

Razvucite prvu jufku na otprilike 40cm dužine  i 20cm širine, a da bude tanko, 3mm, procenite po vašoj tepsiji.

Tepsiju pouljite ili stavite pek papir.

Rernu uključite na 180 stepeni.

nanesite na prvu štrudlu 1/3 fila i umotajte. Pazite da ne umotate previše mekano, da vam štrudla pri pečenju ne ode u širinu više nego u visinu.

Pecite oko 40-50 minuta, ili dok dobro ne porumeni.
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu, pa je tek posle 10 minuta secite i poslužite.