Rafaelo – kremasti užitak s kokosom

Za neke kolače, kao što je npr. ovaj Rafaelo, doista nije potrebno puno priče niti uvoda. Rafaelo kuglice,rafaelo kocke, rafaelo torte – sve su to nazivi pod kojima se danas u on line svijetu a i u tiskanim izdanjima kuharica mogu naći inačice ovog prefinog kremastog užitka za kokosom. Varijacije su samo na temu – puno ili malo kreme, sa keksima ili bez keksa, sa lješnjacima ili bez lješnjaka, sa tanjim ili debljim biskvitom….U svakom slučaju, ovaj će vas kremasti kolač oduševiti! Naravno, pod uvjetom da ste ljubitelj kokosa. Pokušala sam u ovom mojem receptu naći neku optimalnu dozu količine biskvita i kreme, a opet sam htjela da kolač zadrži formu u kojoj se može lijepo rezati i na kocke, ali i na šnite ako se nekome prohtije  Rafaelo je kolač koji definitivno morate napraviti što prije, ukoliko već niste  Evo recepta:

POTREBNO:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 160g šećera
• 1 vanilin šećer
• 80 g brašna
• 120g kokosa
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 7 žumanjaka
• 100 g gustina
• 100g šećera
• 2 vanilin šećera
• 7,5 dl mlijeka
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati u njih šećer i vanilin šećer, potom brašno sa praškom za peicivo i na kraju umiješati kokosovo brašno. Masu izliti u lim na papir za pečenje te peći u pećnici na 165º 25-30 minuta. Pečeni biskvit prerezati na dva dijela kako biste dobili dvije kore te svaku koru natopiti sa po 1,5 dl toplog mlijeka.
2. Za kremu miksayi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin i 1,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na vatru da provirije pa ukuhati masu od gustina i žumanjaka. Kuhati uz miješanje nekoliko minuta dok krema ne postane ravnomjerno sjajna i žuta. Ohladiti pa umiješati posebno izrađen maslac.
3. Gotovom kremom premazati kore, posipati kokosom i poslužiti ohlađeno.

Dobar tek!

Kolač u slikama: